2023年11月，歐盟食品安全局（EFSA）在其期刊《EFSA Journal》上發(fā)布了《用于食品接觸材料中的天然來(lái)源混合物的安全評(píng)估原則》的科學(xué)意見(jiàn)。這份文件不僅代表了食品安全領(lǐng)域的一個(gè)重要進(jìn)展，也為食品接觸材料中天然來(lái)源混合物的安全性評(píng)估提供了新的指導(dǎo)原則。

隨著可持續(xù)發(fā)展理念的普及，越來(lái)越多的食品接觸材料和制品開(kāi)始采用非化石來(lái)源的可再生生物資源。這些資源主要來(lái)自植物，少部分可能來(lái)自動(dòng)物，常見(jiàn)的形式包括單一物質(zhì)或簡(jiǎn)單混合物，更多時(shí)候則是復(fù)雜的未表征混合物。

EFSA根據(jù)以往對(duì)新型食品、食品酶等的評(píng)估經(jīng)驗(yàn)，制定了一系列安全評(píng)估原則，重點(diǎn)關(guān)注以下幾個(gè)方面：

1、物質(zhì)特性和來(lái)源信息：需要提供關(guān)于植物物種、栽培、儲(chǔ)存、物理和機(jī)械加工過(guò)程的詳細(xì)信息。
2、小分子物質(zhì)成分分析：對(duì)于分子量在1000 Da以下的低分子物質(zhì)，需要進(jìn)行綜合成分分析。
3、遷移測(cè)試和毒理學(xué)評(píng)估：特別關(guān)注添加劑的使用，以及這些添加劑的遷移量和潛在毒性。

EFSA以三種不同的天然來(lái)源物質(zhì)為例，闡明了在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中應(yīng)注意的關(guān)鍵點(diǎn)：

1、未經(jīng)處理的木粉及纖維（FCM No 96）：已從歐盟法規(guī)中移除，需要提供更多附加信息，包括植物物種、加工過(guò)程和添加劑使用情況。
2、粉碎的葵花籽殼（FCM No 1060）：側(cè)重于物質(zhì)中小分子雜質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
3、漂白纖維素漿：重點(diǎn)是低分子物質(zhì)的遷移和全面的安全評(píng)估。

企業(yè)在申請(qǐng)新的食品接觸天然來(lái)源物質(zhì)時(shí)，應(yīng)參考EFSA發(fā)布的最新指南，全面準(zhǔn)備申請(qǐng)資料。這包括綜合成分分析數(shù)據(jù)、特定遷移測(cè)試、毒理學(xué)評(píng)估和QPS微生物產(chǎn)生物質(zhì)的相關(guān)信息。